Un territoire à croquer

Verrine Fraise et Rhubarbe

Verrines aux fraises et à la rhubarbe

Pour 4 personnes / Préparation : 20 mn / Repos : 15 mn / Cuisson : 15 mn

INGREDIENTS :

*     250 gr de fraises

*     500 gr de rhubarbe

*     120 gr de sucre en poudre

*     2 yaourts à la grecque

*     1 c à café de cannelle

PREPARATION :

1.       Effilez la rhubarbe et découpez-la en morceaux. Saupoudrez-les de 3 cuillères à soupe de sucre et laissez-les dégorger 15 mn dans une passoire.

2.       Lavez, équeutez les fraises. Réservez-les en 4 et coupez-les en lamelles.

3.       Mélangez les yaourts dans un récipient.

4.       Egouttez la rhubarbe et versez-la dans une casserole avec le reste de sucre.

5.       Laissez cuire 10-12 mn et ajoutez les fraises et la cannelle.

6.       Mélangez, éteignez le feu et laissez tiédir.

7.       Répartissez les yaourts dans 4 verrines et complétez de compotée de fraises-rhubarbe.

8.       Décorez de fraises et servez.