Un territoire à croquer

Salade fraicheur aux fleurs de pensées

 

Pour 4 personnes / Préparation : 10 mn

INGREDIENTS :

*     50 gr de pousses d’épinards

*     8 tomates cerises

*     8 radis roses

*     6 brins de ciboulette

*     1 c à café de graines de sésame

*     50 gr de fromage de brebis

*     4 fleurs de pensée

*     1 c à soupe d’huile de sésame

*     1 c à soupe d’huile de tournesol

*     1 c à soupe de jus de citron

*     ½ c à café de fleur de sel

PREPARATION :

1.       Lavez et égouttez les pousses d’épinard. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epluchez les radis et coupez-les en rondelles. Lavez, essorez et ciselez de la ciboulette. Coupez le fromage de brebis en petits dés.

2.       Préparez la vinaigrette avec le jus de citron : mélangez l’huile de sésame, l’huile de tournesol et la ciboulette ciselée.

3.       Faîtes dorer 1 mn à la poêle les graines de sésame. Servez les pousses d’épinard, les rondelles de radis, les demi-tomates et les fleurs de pensées.

4.       Arrosez de vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame et de fleur de sel. Dégustez aussitôt.