Un territoire à croquer

Pintade rotie aux marrons

Pour 5 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h30

INGREDIENTS :

*     1 pintade d’environ 1,5 kg

*     500 gr de marrons épluchés

*     500 gr de pommes épluchées

*     3 échalotes

*     2 verres de cidre

*     2 verres d’eau

*     Crème fraiche

PREPARATION :

1.       Dans un plat à four, disposez les échalotes hachées, les marrons et les pommes coupées en grosses lamelles avec le cidre et l’eau.

2.       Posez ensuite la pintade et assaisonnez.

3.       Laissez cuire au four 1h30 à 150°C en vérifiant qu’il reste toujours du jus (rajouter de l’eau en cas de besoin).

4.       Une fois cuite, coupez la pintade pour la disposer dans un plat.

5.       Conservez la moitié de vos fruits en plat d’accompagnement et mixez le reste pour faire la sauce en ajoutant de la crème fraiche (ajouter de l’eau si trop épais).

Suggestion : vous pouvez accompagner ce plat d’une purée, pomme de terre vapeur, brocolis, pommes …