Un territoire à croquer

Fouée

 

INGREDIENTS :

*     500 gr de farine

*     15 gr de levure de boulanger (et/ou du levain)

*     Sel

*     ¼ ou ½ L d’eau tiède

 

PREPARATION :

1.       Mettez la farine dans un grand saladier.

2.       Ajoutez le sel.

3.       Délayez la levure dans l’eau tiédie.

4.       Versez le mélange dans le saladier.

5.       Pétrir et formez une boule.

6.       Laissez reposer 2 à 3h dans le saladier sous un linge humide.

7.       Abaissez la pâte et découpez les fouées (à l’emporte pièces ou au couteau).

8.       Laissez reposer la pâte, puis faire cuire au four très chaud (idéalement entre 300°C et 350°C).

9.       Faire une entaille dans la fouée puis la remplir de garniture.