Un territoire à croquer

Brochette de filet de canard aux pommes

 

Pour 4 personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn

INGREDIENTS :

*     Filets de canard

*     2 pommes coupées en quartier

*     8 oignons grelots

*     2 c à soupe d’huile d’olive

*     Sel et poivre

*     8 brochettes

Marinade :

*     100 gr de sauce soja

*     80 gr d’huile d’olive

*     50 gr de vinaigre balsamique

PREPARATION :

1.       Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

2.       Taillez les filets en gros cubes et marinez-les 1h.

3.       Poêlez légèrement avec l’huile d’olive, les pommes et les oignons grelots préalablement blanchis dans l’eau salée bouillante pendant 5 mn.

4.       Egouttez, salez et poivrez les cubes de viande et montez les brochettes en intercalant les 3 ingrédients.

5.       Faîtes cuire dans une poêle ou sur un grill 6 mn environ, en arrosant avec la marinade.